23 octobre 2012

Bouchées à l'avoine et à la citrouille sans cuisson


C'est le temps de la citrouille et des recettes à la citrouille. Ces petites bouchées se mangent en un rien de temps. Si vous souhaitez faire votre purée de citrouille vous même plutôt que d'opter pour la purée de citrouille en conserve, il faut découper des cubes de citrouille, les déposer dans un chaudron, ajouter un peu d'eau et faire cuire doucement pendant environ une trentaine de minutes, selon la quantité de citrouille. Attention de ne faire laisser coller la citrouille au fond du chaudron, vous devez avoir suffisamment d'eau pour que la chair se transforme en purée. À mi-cuisson, j'utilise un pilon et je pile la citrouille, cela permet de cuire plus rapidement. Une fois la purée réalisée, assurez-vous de bien presser la purée de citrouille pour en retirer le surplus d'eau. La purée de citrouille maison est un peu plus liquide que celle du marché. J'ai pris la recette ici
Ingrédients
  • 3/4 tasse d'avoine rapide (60g)
  • 1/2 tasse de farine d'avoine (75g) (pour faire vous-même la farine d'avoine, mettre de l'avoine dans un robot culinaire et moudre jusqu'à l'obtention d'une fine poudre) 
  • 1/4 cuil à thé de sel 
  • 1/4 cuil à thé de bicarbonate de poudre 
  • 1/4 tasse de sucre (55g)
  • 1/4 cuil à thé de cannelle 
  • Une poignée de pépites de chocolat (optionnel mais ajoute de croustillant ) 
  • 1/3 (80g) tasse de purée de citrouille (en conserve ou maison) 
  • 2 à 2 1/2 cuillère à table de lait (selon la texture du mélange, si trop sec en mettre plus, si liquide en mettre peu ou omettre totalement)
  • 1 cuillère à table  
  • 1/2 cuil à thé de vanille 

Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger. Faire des petites boules. Si besoin avant de faire les bouchées, mettre le mélange au réfrigérateur. 
Quantité : environ 15, selon la grosseur des bouchées. Garder le tout au réfrigérateur.  

21 octobre 2012

Les meilleures graines de citrouille grillées en ville

Chaque année lorsque je cuisine une citrouille, je tente une recettes de graines de citrouille grillées mais jusqu'à ce jour, je n'avais pas encore trouvé LA recette. Et bien, la voici. Simple et facile à faire, les graines sont succulentes.

La recette est simple: lorsque votre citrouille est coupée, il faut recueillir les graines, bien les rincer et les assécher.

Ensuite il faut les induire d'un peu d'huile végétale et les saupoudrer de sel de mer, j'ai utilisé la Fleur de sel de Guérande.

Déposer les graines sur une tôle à biscuits et les mettre au four à 350 pendant 23 minutes.

Le résultat est très bon. Les graines sont croustillantes à souhait. À essayer.

2 octobre 2012

Zwow #36

Ce soir j'ai fait le Zwow #36. 4 exercices à  faire 3 fois. Le temps de Zuzana : 11:20, mon temps : 11:40. Le premier exercice est assez difficile et j'espère que mon voisin d'en bas n'était pas présent parce que ouf.... ça saute. J'ai fait les exercices avec des poids de 10 livres mais rendu au 3e round, j'ai fait la moitié avec les poids de 10 livres et l'autre moitié avec des poids de 5 livres.

Bien intéressant comme entraînement. Pour mon billet d'analyse des entraînements avec Zuzana, c'est ici.






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